Friday 15th December 2017,

สุขภาพ

Ξ Leave a comment

สรรพคุณของน้ำมันรำข้าว

posted by Rath
สรรพคุณของน้ำมันรำข้าว

น้ำมันที่เรานำมาใช้ทำอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ทุกครัวจะขาดไม่ได้ ในท้องตลาดมีน้ำมันให้เลือกกันหลากหลายชนิด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก ซึ่งมีคุณสมบัติและจุดเด่นที่แตกต่างกัน อีกหนึ่งชนิดน้ำมันที่เราเห็นมีขายกันอยู่มากในท้องตลาดก็คือ น้ำมันรำข้าว และเป็นน้ำมันตัวหนึ่งที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อยเพราะชูจุดเด่นด้านสุขภาพ

น้ำมันรำข้าว (Rice bran oil) คือน้ำมันที่สกัดได้มาจากรำข้าวดิบ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ รวมไปถึงมีจุดเด่นด้านวิตามินอีที่สูงกว่าน้ำมันชนิดดื่น โดยอยู่ในกลุ่มของโทโคฟีรอล 20-40% และอยู่ในกลุ่มโทโคไครอีนอล 50-80% รวมไปถึงยังมีโอรีซานอล ที่มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีหลายเท่าตัว

ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าวมีดังนี้

  1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล เพิ่มในส่วนของ HDL และลดในส่วนของ LDL  ได้มากถึง 62% จากการวิจัยพบว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลในภาพรวมได้ 42% จึงเหมาะกับผู้ที่มีแนวโน้มคอเลสเตอรอลสูง
  2. โอรีซานอลในน้ำมันชนิดนี้ สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดี และคงตัวอยู่ได้นานไม่สูญสลายง่าย ๆ จากการทดสอบพบว่าแม้จะตั้งกระทะไว้นาน 8 ชั่วโมงก็ยังมีปริมาณโอรีซานอลแทบจะเท่ากับตอนที่ยังไม่ได้ตั้งไฟ
  3. น้ำมันชนิดนี้มีจุดเกิดควันที่สูง จึงเหมาะแก่การทอดโดยใช้ไฟแรง ๆ หรือใช้น้ำมันมาก โดยยังสามารถคงสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน นอกจากนี้การใช้ไฟแรงจะทำให้อาหารนั้นอมน้ำมันได้น้อยลง ซึ่งส่งผลดีต่ออาหารทอด ๆ อีกด้วย
  4. น้ำมันชนิดนี้ไม่มีคุณสมบัติในการยึดเกาะกับอาหารที่ดี ทำให้อาหารที่ทอดนั้นไม่อมน้ำมัน ส่งผลดีต่อสุขภาพมากขึ้น
  5. มีคุณสมบัติช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวนุ่มและเรียบเนียน

น้ำมันรำข้าวถือว่าเป็นอีกหนึ่งน้ำมันที่มีคุณสมบัติน่าสนใจอยู่ไม่น้อย และเหมาะที่จะนำมาประกอบอาหารเป็นอย่างยิ่ง เอาเป็นว่าใครยังใช้นำมันแบบอื่น ๆ อยู่ลองหันมาใช้น้ำมันตัวนี้บ้างก็ไม่เสียหายอะไรนะครับ

Share This Article

Other Article From 168HoursLife

Leave a Reply